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葱爆牛肉是一道色香味俱佳的经典中式菜肴,以其鲜嫩的牛肉和香气扑鼻的葱段为主要特色。这道菜的制作方法相对简单,但要做到外焦里嫩、味道鲜美,却需要一定的烹饪技巧。以下是制作葱爆牛肉的详细步骤:
【准备食材】:
- 主料:新鲜的牛肉(最好选择牛里脊肉,因为它质地嫩滑,适合快速烹饪),适量的大葱(选择新鲜、脆嫩的大葱,切成段)。
- 调料:生抽酱油(用于调味和上色),料酒(去腥提香),淀粉(用于腌制牛肉,使其口感更加嫩滑),盐(根据个人口味调整),白胡椒粉(增加菜品的香气),食用油(用于炒制)。
【制作步骤】:
1. 腌制牛肉:将牛肉切成薄片或条状,加入料酒、生抽酱油、淀粉和少量的油,搅拌均匀后腌制15-20分钟。
2. 爆香葱花:在锅中加热适量的油,油热后放
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